retete americane

cind oi avea vreme, o sa le postez. :)
azi pt amiaz fiica-mea vrea pancakes,asa ca n-am conformat. daca reusesc sa-i culc pe amindoi odata, postez reteta.

Cookies ( fursecuri cu nuca)

Ingrediente:

120 de grame de unt (nesarat), la temperatura camerei
50 de grame de zahar
1 ou mare, separat galbensul de albus
1 plic de zahar vanilat (sau esenta de vanilie)
150 de grame de faina
1 praf de sare
1/2 de varf de cutit de praf de copt (adica foarte putin)

200 de grame de nuci, alune, migdale - dupa dorinta - usor prajite si tocate marisor
gem (eu am folosit de cirese)
Preparare:

Zaharul , untul si vanilia se pun intr-un castron.Se mixeaza untul cu zaharul si vanilia pana la obtinerea unei creme spumoase apoi se adauga galbenusul.
Se mixeaza din nou, pana la incorporarea galbenusului, si se adauga faina amestecata cu sarea si doar o idee de praf de copt. Se amesteca totul - aluatul va fi molcut.
Se preincinge cuptorul la 180 de grade C ( 350*F)
Se bate albusul cu o furculita pana se spumeaza putin; se formeaza bile din aluat , care se tavalesc prin albus.
Bilele de aluat date prin albus se tavalesc in nuci si se aseaza pe tava acoperita cu hartie de copt.
cu degetul, se face o adancitura in fiecare bucatica de aluat astfel pregatita.In aceasta adancitura se pune cate o visina din dulceata, o boaba de zmeura (etc.) sau chiar bucatele de ciocolata sau rahat colorat, dupa preferinta


Prajiturile se coc pe treapta de mijloc a cuptorului preincins la 180 de grade, timp de 20 minute, pana se rumenesc frumos.Se lasa sa se raceasca, nu le luati de pe tava pina nu sunt rcite, pt ca se vor farima.Merg de minune la cafeluta, sunt fragede de se topesc in gura !

Oat cookies ( biscuiti/fursecuri de ovaz)

2 cani fulgi ovaz
1 1/3 cana faina
3/4 lingurita bicarbonat
1/2 lingurita praf copt
1/2 lingurita sare
1 cana de zahar brun ( io n-am pus cana intreaga ca e mult prea dulce)
3/4 cana unt ( moale)
1 ou
1 lingura miere
1 lingurita vanilie
nuci, ciocolata, fructe uscate , ce aveti si/sau va place

se incalzeste cuptorul la 350*F ( 180*C)
se amesteca ovazul, faina bicarbonatul, praful de copt si sarea.
se bate ( separat) zaharul brun cu untul pina devine cremos. apoi se adauga oul, vanilia, mierea. se bate pe vitez amedie pina e bine amestecat. se adauga , putin cite putin amestecul de faina cu ovaz. NU amestecati prea mult, caci ramine aluatul prea moale.
la final amestecati nucile, alunele , etc.
se ia cit intr-o lingura si se formeaza rotite pe tava. se coc intre 11-15 min pina devin pufoase.

pui cu salsa de avocado

4 piepti ( piepturi? ) de pui, ulei de masline, putin otet, 1 lingurita chimen, sare, piper, un avocado (fara simbure si taiat in bucati) 1/3 cana ardei rosu taiat marunt, 2/3 cana papaya, patrunjel.

Se incalzeste cuptorul la 180*. Pregatiti puiul ( sarat, piperat), il puneti in tava cu putin ulei de masline si se da la cuptor, pina e gata.(cam 15-20 min)

pt salsa: puneti intr-un castron, avocado,papaya, ardeiul, otetul, chimenul,putin ulei de masline (2 linguri),sare ,piper,patrunjel. Amestecati bine si serviti peste pui.


SE poate servi cu fasole verde, cu orez...

supa crema pe care o am in meniu azi:

supa de sparanghel ( Asparagus cream-soup)

cam 400/450 gr asparagus (taiat bucatele)
1 ceapa
2 linguri de faina si 2 de unt
4 cani de supa
1/2 cana de smintina
sare si piper dupa gust

taiati ceapa pestisori si o caliti in untul topit. se adauga faina si se amesteca pina e omogen.Se adauga, incet, supa si apoi asparagus. SE acopera si s elasa sa fiarba, cam 20 min, pina ce asparagus-ul e moale. SE pune in blender si e face o crema. Apoi se adauga smintina , sare piper. si o reincalziti putin.

Cobbler de mure

3 cani mure (congelate sau proaspete)
1 cana zahar (eu folosesc zahar brun)
scortisoara
3 linguri amidon
1 cana apa rece
1 lingura unt

pt topping:
1- 1/2 cana faina
1 lingura zahar
1- 1/2 lingurita praf copt
1/2 lingurita sare
1/2 cana unt rece
1/2 cana lapte

intr-o craticioara, se pun murele,zaharul si scortisoara si se lasa pina incep sa fiarba, amestecind frecvent. Se combina amidonul cu apa rece si cind s-a dizolvat s epune peste mure. Se da un clocot; apoi dati focul lamediu si se lasa sa fiarba cam 2-3 min, sau pina se ingroasa. Se amesteca frecvent. Cind e gata, se toarna in tava ( eu am folosit vas yena) unsa in prealabil. desfaceti lingura aceea de unt in bucatele si presarati peste mure.

pt topping, se amesteca faina,zaharul, praful de copt si sarea. se adauga untul rece si se amesteca astfel incit compozitia sa arate sfarimicioasa. Se adauga laptele si se amesteca doar cit sa se combine. NU amestecati prea mult. SE pune (presara) peste compozitia de mure.
Se coace descoperita, cam 35 min, la 180* ( 350 F). Se serveste cu frisca sau chiar inghetata

happy mom a scris:Oat cookies (biscuiti/fursecuri de ovaz)

am o punga de fulgi de ovaz, cumparata ca sa mananc cu iaurt, dar... sa incerc oare fursecurile astea?

happy mom a scris:Cobbler de mure

asa ceva de multa vreme vreau sa fac. imi place tare mult cum arata

sa imi zici cum iti ies cookie-le :)

fursecuri in genul celor cu nuca fac si eu
http://bucatariacorinei.blogspot.com/2010/12/thumbprint-cookies-fursecuri-delicioase.html

pai alea sunt , da, au plecat de la o fata din state, care le-a dat alteia din ro, aia le-a pus pe blog-ul ei si asa au calatorit...:)

happy mom a scris:Cobbler de mure

3 cani mure (congelate sau proaspete)
1 cana zahar (eu folosesc zahar brun)
scortisoara
3 linguri amidon
1 cana apa rece
1 lingura unt

pt topping:
1- 1/2 cana faina
1 lingura zahar
1- 1/2 lingurita praf copt
1/2 lingurita sare
1/2 cana unt rece
1/2 cana lapte

intr-o craticioara, se pun murele,zaharul si scortisoara si se lasa pina incep sa fiarba, amestecind frecvent. Se combina amidonul cu apa rece si cind s-a dizolvat s epune peste mure. Se da un clocot; apoi dati focul lamediu si se lasa sa fiarba cam 2-3 min, sau pina se ingroasa. Se amesteca frecvent. Cind e gata, se toarna in tava ( eu am folosit vas yena) unsa in prealabil. desfaceti lingura aceea de unt in bucatele si presarati peste mure.

pt topping, se amesteca faina,zaharul, praful de copt si sarea. se adauga untul rece si se amesteca astfel incit compozitia sa arate sfarimicioasa. Se adauga laptele si se amesteca doar cit sa se combine. NU amestecati prea mult. SE pune (presara) peste compozitia de mure.
Se coace descoperita, cam 35 min, la 180* ( 350 F). Se serveste cu frisca sau chiar inghetata

o fac maine cred..am de toate in casa

happy mom a scris:pai alea sunt , da, au plecat de la o fata din state, care le-a dat alteia din ro, aia le-a pus pe blog-ul ei si asa au calatorit...:)

sunt super bune

cobbler-ul merge si cu piersici, cu capsuni, cu mere...

am 1 kg de mure asa ca numa bine mai fac ceva cu el

happy mom a scris:cobbler-ul merge si cu piersici, cu capsuni, cu mere...

cu visine merge? cred ca da
sau cu prune

da, merge si cu visine, io vara fac si cu cirese ( aici visine canci)

Vai cum arata toate . O sa fac si eu neaparat

dar oare ovazul meu e bun pt cookies?

asta e. in lb romana scrie ca sint crocante, dar nu sint, sint uscate si seci. bleax acuma incerc sa mananc cateva linguri cu lapte si scortisoara. abia pot sa inghit :(

cobbler-ul se rastoarna, nu?

pai eu cred ca asa sunt mai bune, cele crocante au zahar

Inanna a scris:cobbler-ul se rastoarna, nu?

nu, deasupra se presara toppingul ala care devine crocant
auuuu mamaaaa

Daiana a scris:

Inanna a scris:cobbler-ul se rastoarna, nu?

nu, deasupra se presara toppingul ala care devine crocant
auuuu mamaaaa

inteleg..dar trebuie sa se vada fructele pe deasupra nu? inseamna ca aluatul acela nu iese mult..ca asa se vede in poza..am crezut ca e rasturnata

nu se rastoarna cobblerul :) tu fa exact asa cum am scris, ca iese ca la poza :)

ovazul ala e...e perfect!!

acu am vazut ca scrie pe punga rolled oats...e perfect!

io m-am aventurat pe google sa caut poze cu diferite cobbler si crumble, ca le confundam de fapt. acuma am priceput si diferenta dintre ele.

happy mom a scris:acu am vazut ca scrie pe punga rolled oats...e perfect!

mersi

scap de o mica parte din chinul de a le manca

Daiana a scris:io m-am aventurat pe google sa caut poze cu diferite cobbler si crumble, ca le confundam de fapt. acuma am priceput si diferenta dintre ele.

nu e tot una...seamana dar nu rasare haha
De obicei, retetele americane, saunt simple si usoare de facut. daca urmezi ad literam reteta, nu exista sa nu iasa.

azi fac cobblerul..cred ca ar trebui sa facem subiecte separate, nu?

acu am pus cobblerul la cuptor..nu stiu ce o sa iasa ca mi-a iesit aluatul cam moale si a acoperit toate fructele..am tot cautat pe net si am vazut ca trebuia sa imi iasa mai uscat si sfaramicios...bun o sa fie, ca nu are ce sa nu fie bun

vezi asta e o problema cu retetele straine, faina si untul si poate si alte ingrediente pot sa fie diferite de cele romanesti si finalul sa nu fie identic din cauza asta.

mda da macar ingredientele sunt bune si ceva o sa iasa..sper

pana la urma nici nu a iesit asa de rau
am facut-o cu zmeura si mure

moaaaaaaaaaa ce de fructe, ce de zeama!

m-am grabit si am taiat cat a fost calda, dar acu nu mai e zeama ca se solidifica...am mancat o bucatica si e foarte buna, acrisoara ..asa cum ne place
merci de reteta!

ai de vietile mele

mor aici cu duhu

Morcovel a scris:ai de vietile mele

mor aici cu duhu

da' tu esti pisica?

dupa a doua bucata mi-a placut si mai bine acuma stiu ce am grsit si o sa am grija e viitor. imi place crusta aia de mor, eu i-am presarat si putin zahar brun pe deasupra..o sa folosesc ideea si la alte praji

Daiana, nu muti tu mesajele intr-un topic nou dedicat cobbler-ului? ca nu nu-mi amintesc cum se face

a iesit bine!!! good job!
io am pus toate retetele la topicul asta ca e vorba de retete americane..dar daca vreti sa le mutati...fine with me.

Daiana a scris:vezi asta e o problema cu retetele straine, faina si untul si poate si alte ingrediente pot sa fie diferite de cele romanesti si finalul sa nu fie identic din cauza asta.

eu pateam frecvent asa
mai ales la paine, acasa imi iesea, in state drojdia era altfel si nu mai crestea
si aici la fel patesc....difera ffffffff mult ingredientele romanesti de cele din alte tari

cori, ti-a iesit

ai avut probleme cu drojdia in state??? cum asa? io n-am probleme deloc...

happy mom a scris:ai avut probleme cu drojdia in state??? cum asa? io n-am probleme deloc...

probabil nici nu stiam de unde s-o cumpar, ca n-am gasit decat vreo 2 sortimente, ambele din aia uscata....si nu-mi crestea deloc :( am vrut sa-i duc si mamei acasa, dar mi-au luat la aeroport

io folosesc quick rise...n-am avut probleme niciodata cu ea. ( e uscata)

nu mai stiu cum ii zicea aleia pe care o foloseam eu, ca au trecut de atunci vreo 2-3 ani
tin minte ca era musai sa fac paine in casa pt ca cea de la magazin era super dulce....se mai gasea cate una acceptabila la gust, insa era super scumpa prin prejurul casei si nu renta sa batem drum lung pt o paine.....

da, au o piine oribila aici...