Cozonac cu nuca si stafide

Primii mei cozonaci adevarati, cu oua, cu unt, cu tot ce trebe. Am folosit oua de casa.

Reteta Laurei Laurentiu.

am framantat (amestecat) aluatul cu robotul de bucatarie, cu cutitul de plastic, iar la final vreo 5 minute cu mana, tras, trantit, framantat.

am impartit aluatul crescut in doua si am facut doi cozonaci mai micuti in tava de 13 cm (9 la baza) x 31 cm: unul simplu si unul cu umplutura de nuca macinata, stafide si cacao.
au iesit pufosi, aromati, elastici si la apasare se aude aerul din interior.

nu repet intregul procedeu ca e mult de scris, puteti citi la sursa, dar va pun cateva poze, cate am reusit sa fac pe parcurs.


* aluatul framantat si uns cu ulei, inainte de a fi pus la dospit



* 200 g nuca macinata + max 100 g zahar + 1 pliculet zahar vanilat + 150 g stafide + 1 lingurita cacao + 60 ml apa calduta = se amesteca pana la omogenizare si se lasa deoparte pana ii vine randul la umplut



* tocmai bagati la cuptor, la foc mediu 5 min, apoi acoperiti cu hartie de copt, focul scazut putin pentru urmatoarele 40 min (depinde de cuptor, verificati)









* nu e photoshop, sint oua de casa :)

wow. nota 100!

arata foarte bine, di!

mersi, gagici!

ambii arata supeer
dar eu nu imi pot lua ochii de la cel cu nuca, e perfect!!

Unul cu stafide (putine, pe ici colo) si unul cu gem de visine

Aceeasi reteta de data trecuta, dar cu margarina in loc de unt.

Am citit ca ar ramane mai multe zile moale cu margarina, spre deosebire de cozonacul cu unt care se usuca mai repede.

di, am facut si eu vineri doi cozonaci folosind reteta postata de tine si au iesit foarte buni! insa mie mi s-a parut foarte subtire compozitia asa ca i-am adaugat destul de multa faina si in felul asta nu au mai iesit foarte dulci... si eu le-am pus margarina topita si azi mai avem jumatate de cozonac foarte pufos! merci pt reteta!:)

ma bucur ca v-a placut!

la prima tura, asa cum zicea si Laura, am adaugat fix 2 linguri de faina si a iesit aluatul extrem de elastic. ceva mai subtire fata de cum ii iese la mama de obicei cu reteta ei, dar foarte elastic. se intindeaaaaaaaaaaaaaa de ziceai ca e ciunga

acuma cu margarina la fel a fot nevoie de putina suplimentare.

asta e chestie de moment, in functie de cum se prezinta aluatul. poate au fost galbenusurile mai mari sau poate scapa putin mai mult lapte. depinde si de faina. se ajusteaza in timpul facerii :)

e foarte posibil sa se fi intamplat ce ai spus si tu, dar la mine nu era aluatul elastic doar cu 1kg de faina(am facut doi cozonaci), ci aproape lichida in momentul adaugarii margarinei! chiar credeam ca o sa se lase si o sa fie indesat, dar a iesit foarte bine! singura problema a fost ca unul a crescut prea mult in cuptor si a dat putin pe afara!

Foarte frumosi, dar am sa va dau un pont pentru ca sa stea pufosi si o saptamana, sa folosaste margarina sau unt si o lingura de untura daca aveti si mai este ceva la maiaua care se face se porocedeaza asa: 3-4 linguri din faina se opareste cu lapte amesteci repede pana se desfac toate cocoloasele, apoi o lasi sa se raceasca, apoi acest amestec racit o amesteci cu drojdia, aceasta maia o lasi la dospit 15-20 min, iar de preferinta se foloseste drojdie de la dr. Oetker, mie nu mi-a dat gresi niciodata.

mersi, Iuli
pe site de unde am luat io reteta era si varianta asta cu maiaua oparita, dar mi-a placut mai mult asta :)
noi folosim drojdie proaspata Budafok din kaufland, 50 g un cub, n-am avut niciodata probleme.